Ετικέτα: Μοσχαράκι με μελιτζάνες φούρνου

Υλικά 1 κιλό μοσχαράκι χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε μικρές μερίδες 5 μελιτζάνες μεγάλες στρόγγυλες (τσακώνικες) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ 3-4 ντομάτες ώριμες τριμμένες (στον τρίφτη ή στο multi) 2 κούπες τσαγιού ελαιόλαδο (για το φαγητό και για να τηγανίσετε τις μελιτζάνες) αλάτι – πιπέρι μισή κουταλιά ζάχαρη λίγη κανέλα…