Ετικέτα: Χριστίνα Κέμου

Υλικά Για τα γιουβαρλάκια: μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο μισό φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι καρολίνα 1 ξερό κρεμμύδι 1 αυγό μαϊντανό άνηθο αλάτι πιπέρι λίγο ελαιόλαδο Για την σάλτσα: μισό φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο 2 καρότα 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα 1 ξερό κρεμμύδι λίγη ζάχαρη γλυκιά πάπρικα αλάτι πιπέρι νερό   Εκτέλεση Για τα γιουβαρλάκια: Πλένουμε…

Υλικά – Μισό αρνάκι κομμένο σε κομμάτια (ή και ολόκληρο, αρκεί να χωρά στη γάστρα ή στο ταψί μας) – Πατάτες 2 κιλά – 2 σκελίδες σκόρδο – Αλάτι -πιπέρι -ρίγανη – Ελαιόλαδο (μισή περίπου κούπα) – 1 Λεμόνι   Παρασκευή – Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τις τοποθετούμε στην γάστρα (ή…

Υλικά Για την σούπα: -1 συκωταριά αρνίσια -1 θηλιά εντεράκια -2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια -1 μαρούλι μεγάλο -1 κιλό σπανάκι -μισό ματσάκι άνηθο -μισή κούπα του τσαγιού ρύζι καρολίνα -μισή κούπα του τσαγιού ελαιόλαδο -αλάτι -πιπέρι Για το αυγολέμονο: -4 αυγά -3 λεμόνια   Εκτέλεση Για την σούπα: Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά όλα τα χόρτα…

Υλικά ένα κιλό μύδια μισό ματσάκι άνηθο 2 ξερά κρεμμύδια 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κούπα ρύζι Καρολίνα 1 κούπα κρασί λευκό λάδι αλάτι πιπέρι   Εκτέλεση Αν πάρουμε φρέσκα μύδια τα πλένουμε πολύ καλά, αν χρειαστεί και με ένα σφουγγαράκι, ώστε να καθαρίσει το εξωτερικό τους και να φύγει το «γενάκι» που έχουν. Τα μύδια…

Υλικά 4 αυγά 1 γιαουρτάκι στραγγιστό 1 φλιτζάνι του τσαγιού ηλιέλαιο 200 γρ. σπανάκι μισό ματσάκι άνηθο αλάτι πιπέρι 300 γρ. τυρί φέτα 200 γρ. κασέρι τριμμένο 1 μπέικιν 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις   Εκτέλεση Χτυπάμε με το μίξερ μας το ηλιέλαιο, τα αυγά, το γιαούρτι, το μπέικιν, το σπανάκι ψιλοκομμένο και…

Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ποτήρι κρασί λάδι 1 κουταλιά σάλτσα πελτέ 1 κουτί κον κασέ ντομάτα τριμμένη νερό 1 πακέτο μακαρόνια Αλάτι Πιπέρι   Εκτέλεση Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες ή ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να το τεμαχίσει, το πλένουμε και το αφήνουμε να στραγγίσει. Στην συνέχεια σε…

Υλικά για τα φύλλα 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλάτι μισό φλιτζάνι λάδι 2 κουταλιές σούπας ξύδι νερό Εκτέλεση για τα φύλλα Σε μια λεκάνη βάζουμε τα ¾ από το αλεύρι και ρίχνουμε σε μια λακουβίτσα στο κέντρο το  αλάτι (λίγη ποσότητα με το χέρι, γιατί αλλιώς δεν ανοίγουν καλά  τα φύλλα), το…