Υλικά 4 μελιτζάνες φλάσκες στρογγυλές μεγάλες κομμένες σε φέτες ελαιόλαδο ( μισό φλιτζάνι τσαγιού) 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 4-5 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες ή έτοιμη ντομάτα ψιλοκομμένη αλάτι – πιπέρι – ρίγανη μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο τυρί φέτα 250 γρ. περίπου ( όχι μαλακή για να μηContinue Reading