Cooking Κέμου Χριστίνα

Λαγάνα Σαρακοστιανή

Advertisements

Υλικά

600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για 3 μεγάλες λαγάνες)
1 1/2 φακελάκι μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 κουταλιές της σούπας ταχίνι
Ζάχαρη (για την επάλειψη από πάνω)

 

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε λίγο νερό και λιώνουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) και την αφήνουμε για ένα τέταρτο περίπου για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Προσθέτουμε στη συνέχεια το ταχίνι, νερό (2 μεγάλα ποτήρια περίπου) και σιγά σιγά προσθέτουμε και το αλεύρι (προσέχουμε ζυμώνοντας ή με τα χέρια ή με το mixer, ώστε η ζύμη μας να είναι εύπλαστη και μαλακή και κανονίζουμε την ποσότητα του αλευριού που θα βάλουμε τελικά).

Αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί για μία ώρα περίπου και στη συνέχεια βάζουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο μας και την τοποθετούμε στον πάγκο.

Ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια μας λίγο και τη χωρίζουμε σε όσα μέρη θέλουμε ανάλογα με το πόσες λαγάνες θα φτιάξουμε (μικρές ή μεγάλες).

Κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και πάνω σ’ αυτό τοποθετούμε ένα κομμάτι ζύμης και πλάθοντάς το, το ανοίγουμε και του δίνουμε το γνωστό σχήμα της λαγάνας. Πιέζοντας με τα δάκτυλά μας το ζυμάρι, δημιουργούμε μικρές λακουβίτσες πάνω στη λαγάνα. Το ίδιο κάνουμε για κάθε λαγάνα που θα φτιάξουμε.

Λιώνουμε σε ένα μικρό φλιτζανάκι, ζάχαρη σε λίγο νερό και με ένα πινελάκι περνάμε τις λαγάνες από την πάνω πλευρά. Ρίχνουμε από πάνω μπόλικο σουσάμι.

Τις σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και τις αφήνουμε ένα μισάωρο ώστε η ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει λίγο.

Τις ψήνουμε στη συνέχεια σε προθερμασμένο φούρνο για ένα εικοσάλεπτο περίπου στους 200 βαθμούς. Όταν ροδοκοκκινίσουν είναι έτοιμες.

 

Καλή Σαρακοστή!

 

Της Χριστίνας Κέμου

https://xristinacook.wordpress.com/

Instagram : xristina.kemou

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: