Cooking Κέμου Χριστίνα

Κουραμπιέδες

Υλικά
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κιλό βούτυρο φρέσκο
200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
1/2 κουταλάκι πικραμύγδαλο
300 γραμμάρια αμύγδαλα καβουρδισμένα (στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά στο φούρνο)
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

 

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο.

Χτυπάμε το βούτυρο (που είναι όμως σε θερμοκρασία δωματίου) στο μίξερ για 5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε το μίγμα για άλλα 10 λεπτά. Έτσι προκύπτει ένα πηχτό μείγμα.

Προσθέτουμε τις βανίλιες, το πικραμύγδαλο, τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με το χέρι. Η ζύμη που θα προκύψει, πρέπει να σκορπίζει και να μην κολλάει στα χέρια (αν χρειαστεί μπορεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι).

Στη συνέχεια πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας, δίνοντάς τους ότι σχήμα θέλουμε. Τους τοποθετούμε σε αντικολλητικό ταψί ή σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε στο φούρνο (που είναι ήδη προθερμασμένος) για τριάντα περίπου λεπτά (μέχρι να πάρουν χρώμα χρυσαφί). Προσοχή!  Δεν χρειάζεται πολύ ψήσιμο και όταν βγουν από το φούρνο πρέπει να είναι μαλακοί, γιατί όσο κρυώνουν, σφίγγουν. Σε περίπτωση υπερβολικού ψησίματος, γίνονται σκληροί σαν μπισκότα.

Όταν βγουν από το φούρνο, τους αφήνουμε να κρυώσουν, για να σφίξουν και να μην είναι μαλακοί. Όταν κρυώσουν, τους πασπαλίζουμε με άχνη.

Καλή επιτυχία!

 

Merry Christmas Everyone!

 

Της Χριστίνας Κέμου

https://xristinacook.wordpress.com/

Instagram : xristina.kemou

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: