Cooking Κέμου Χριστίνα

Μελομακάρονα

Υλικά

Για το σιρόπι
1/2 λίτρο νερό (ή και παραπάνω αν θέλετε)
800 γραμμάρια ζάχαρη
200 γραμμάρια μέλι
2 ξυλάκια κανέλα
2-3 γαρίφαλα
τις φλούδες από 1 στυμμένο πορτοκάλι

Για τα μελομακάρονα
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γραμμάρια ψιλό σιμιγδάλι
200 γραμμάρια καρύδια ψιλοκομμένα
2 κούπες τσαγιού σπορέλαιο
1 κούπα τσαγιού ελαιόλαδο
2 κούπες τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
2 κουταλάκια κανέλα (ή περισσότερο αν θέλετε να γίνουν πιο σκούρα)
1 κουταλάκι σόδα
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

Επιπλέον υλικά για τα μελομακάρονα με σοκολάτα
1 σοκολάτα κουβερτούρα
1/2 κούπα σπορέλαιο

 

Εκτέλεση

Για το σιρόπι
Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι -εκτός από το μέλι- να βράσουν όλα μαζί. Μόλις το σιρόπι βράσει και δέσει, το βγάζουμε από τη  φωτιά και προσθέτουμε το μέλι ανακατεύοντας και το αφήνουμε να κρυώσει.

Για τα μελομακάρονα
Όλα τα υλικά για τα μελομακάρονα -εκτός από το αλεύρι, το σιμιγδάλι και τα μισά  καρύδια- τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι και μετά το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα στην  αρχή με το μίξερ και μετά ζυμώνουμε με το χέρι. Προσέχουμε πότε θα σταματήσουμε να προσθέτουμε αλεύρι, ώστε η ζύμη να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Αν θέλουμε τη ζύμη πιο σκούρα, προσθέτουμε κανέλα.

Πλάθουμε τα  μελομακάρονα, τα τοποθετούμε σε  ταψί αντικολλητικό, αφήνοντας απόσταση στο ένα απ’ το άλλο (γιατί λόγω της  σόδας θα φουσκώσουν) και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να πάρουν χρώμα (για περίπου 25 λεπτά). Μόλις  βγούνε από το φούρνο, τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι (προσοχή! τα μελομακάρονα ζεστά και το σιρόπι κρύο). Τα γυρίζουμε στο  σιρόπι ώστε να μελώσουν από παντού, τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε στην πιατέλα. Ρίχνουμε λίγο μέλι πάνω τους και τα πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα καρύδια που έχουμε κρατήσει (τα άλλα μισά καρύδια είχανε μπει στη ζύμη).

Μελομακάρονα  με σοκολάτα
Η συνταγή είναι ίδια, μόνο που μετά το σιρόπιασμα, βουτάμε τα μελομακάρονα σε μια λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα, στην  οποία έχουμε προσθέσει και ανακατέψει (στην λιωμένη κουβερτούρα) και μισή κούπα σπορέλαιο. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο  καρύδι όταν είναι ζεστή η σοκολάτα, ώστε το καρύδι να κολλήσει στα μελομακάρονα. Τα αφήνουμε σε αντικολλητικό χαρτί, ώστε  να κρυώσει η σοκολάτα και όταν κρυώσει, είναι έτοιμα!

 

Καλά Χριστούγεννα σε όλους με όμορφες γιορτινές γεύσεις!

 

Της Χριστίνας Κέμου

https://xristinacook.wordpress.com/

Instagram : xristina.kemou

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: