Cooking Κέμου Χριστίνα

Σουτζουκάκια κοκκινιστά

Υλικά για τα σουτζουκάκια

  • μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 2 φέτες ψωμί (ψίχα) μπαγιάτικο (2-3 ημερών)
  • μια κούπα κόκκινο κρασί
  • λίγο ελαιόλαδο
  • μία κουταλιά κύμινο τριμμένο
  • αλάτι – πιπέρι – μπαχάρι
  • 1 αυγό
  • σκόρδο 2-4 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • λίγο μαϊντανό (προαιρετικά αν σας αρέσει)

Υλικά για την σάλτσα

  • 3-4 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή έτοιμη τριμμένη ντομάτα του εμπορίου
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά σούπας πελτέ
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • ένα ξυλαράκι κανέλας

Εκτέλεση

Ετοιμασία της σάλτσας

Σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια βάζουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε και αφήνουμε λίγο ώστε να «πιάσει» στο τηγάνι. Σβήνουμε με λίγο κρασί και ρίχνουμε τις ντομάτες, αλάτι – πιπέρι, λίγο νερό, το ξυλαράκι κανέλας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα μας να δέσει. Μόλις ετοιμαστεί τη βγάζουμε από τη φωτιά.

Ετοιμασία σουτζουκάκια

Μουσκεύουμε το ψωμί μας (την ψίχα) με το κρασί. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα μπολ και ρίχνουμε το μουσκεμένο ψωμί αφού το τρίψουμε, μέσα στον κιμά. Προσθέτουμε το αυγό, το σκόρδο, το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι, το μπαχάρι, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε τα υλικά ώστε το μίγμα μας να γίνει ομογενές.

Πλάθουμε στη συνέχεια τα σουτζουκάκια μας σε μακρόστενο σχήμα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Κοιτάζουμε να τα γυρίσουμε από την άλλη πλευρά μόλις δούμε ότι πήρανε το χρώμα που θέλουμε από τη μία. Λίγο πριν γίνουν, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα αφήνουμε λίγη ώρα ακόμη να ψηθούν όλα μαζί (σουτζουκάκια και σάλτσα).

**Το φαγητό αυτό μπορεί να γίνει και με τηγανιτά σουτζουκάκια. Η διαδικασία της σάλτσας είναι η ίδια, απλά προσθέτουμε τα τηγανισμένα σουτζουκάκια μέσα στη σάλτσα αφού αυτή δέσει, ώστε να πάρουν μια βράση όλα μαζί. Η σάλτσα σ’ αυτή την περίπτωση, καλό είναι να γίνει στο τηγάνι που τηγανίσαμε τα σουτζουκάκια.

** Το φαγητό μας σερβίρεται και τρώγεται όμορφα με ρύζι ή πουρέ ή πατάτες τηγανιτές.

Καλή σας όρεξη!

 

Της Χριστίνας Κέμου

https://xristinacook.wordpress.com/

Instagram : xristina.kemou

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: