Cooking Κέμου Χριστίνα

Κρέπες με κιμά και κρέμα γάλακτος

Υλικά

Για τις κρέπες:

  • 3 αυγά
  • 2 φλιτζάνια γάλα
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • 100 γραμμάρια βούτυρο
  • μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση:

  • μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο
  • λίγη κανέλα
  • λίγο μοσχοκάρυδο
  • σάλτσα ντομάτας
  • ελαιόλαδο
  • 200 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι

Για την επικάλυψη:

  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • λίγη γραβιέρα τριμμένη

Εκτέλεση για τις κρέπες
Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε μέσα το αλάτι, τις δύο κούπες γάλα, το λιωμένο βούτυρο και σιγά, σιγά το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός και αν χρειαστεί χτυπάμε με το μίξερ.
Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα αντικολλητικό τηγάνι και με την βοήθεια μιας κουτάλας, ρίχνουμε στο κέντρο του τηγανιού μικρή δόση από το μίγμα, κουνώντας το τηγάνι, ώστε να απλωθεί το μίγμα σε ολόκληρη την επιφάνεια του.
Μόλις πάρει χρώμα, την γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία, μέχρι να τελειώσει όλο το μίγμα.

Εκτέλεση για τη γέμιση
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο και τον κιμά μας ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι ο κιμάς να πάρει χρώμα παντού. Βάζουμε το τριμμένο κρεμμύδι, την σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε τον κιμά να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ρίχνουμε στη συνέχεια τα 150 γραμμάρια τριμμένης γραβιέρας (κρατάμε λίγη).

Στήσιμο του φαγητού
Παίρνουμε μία μία κρέπα, την γεμίζουμε με τον κιμά, την τυλίγουμε και την τοποθετούμε με την σειρά σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλες τις κρέπες.
Τέλος ρίχνουμε πάνω από τις κρέπες την κρέμα γάλακτος και την γραβιέρα που κρατήσαμε πριν. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς (ανάλογα τον φούρνο).

Καλή σας όρεξη!

 

Της Χριστίνας Κέμου

https://xristinacook.wordpress.com/

Instagram : xristina.kemou

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: