Cooking Katerina Sweet Cooking

Κοτόπιτα παραδοσιακή

Κοτόπιτα παραδοσιακή! Μια πίτα που μπορείτε να προσφέρετε σαν ορεκτικό ή σαν πρώτο πιάτο, με συνοδευτικό πράσινη σαλάτα.
Υλικά
– 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο για παραδοσιακές πίτες ΚΙΧΙ (ή μπορείτε να ανοίξετε δικό σας φύλλο – Δεν θα έβαζα φύλλο κρούστας)
– ελαιόλαδο για τα φύλλα
– 1/2 κοτόπουλο βρασμένο χωρίς τα κόκαλα
– 1 πιπεριά πράσινη κομμένη
– 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη
– 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη
– 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
– 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα
– 1 καρότο σε κύβους
– 200 γρ ζωμός κοτόπουλου (αν δεν έχετε, σκέτο νερό)
– 300 γρ. τυριά τριμμένα (γραβιέρα, μοτσαρέλα ή ότι άλλα τυριά θέλετε)
– Αλάτι – πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
– 500 ml γάλα φρέσκο
– 40 γρ βούτυρο
– 40 γρ αλεύρι
– λίγο αλάτι
Διαδικασία
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το πράσο και το κρεμμύδι. Στην συνέχεια όλες τις πιπεριές και το καρότο. Αφού πάρουν χρώμα, θα προσθέσουμε τον ζωμό κοτόπουλου. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Στην συνέχεια και όσο βράζουν τα λαχανικά, θα φτιάξουμε την μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα θα βάλουμε το βούτυρο. Όταν αρχίζει να λιώνει, θα προσθέσουμε το αλεύρι κι ανακατεύουμε με την βοήθεια ενός αναδευτήρα (αβγοδάρτη). Αφού αφήσουμε να πάρει λίγο χρώμα, να καβουρδιστεί λίγο το αλεύρι, προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Θέλουμε μια μέτρια μπεσαμελ, δεν την θέλουμε πολύ σφιχτή, ούτε πολύ αραιή. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Αφού κρυώσει και η μπεσαμέλ και τα λαχανικά μας είναι έτοιμα, τα προσθέτουμε μαζί με το κοτόπουλο, το οποίο έχουμε βράσει από πριν και το έχουμε κόψει σε κομμάτια, όλα μαζί στην κατσαρόλα με την μπεσαμέλ. Ρίχνουμε και λίγα απ’ τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε καλά.
Αλείφουμε ένα στρόγγυλο ταψί με ελαιόλαδο (ή ότι άλλο ταψί έχουμε), βάζουμε 2 φύλλα, αφού τα αλείψουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγη από την γέμιση μας, προσθέτουμε λίγο από τα τυριά και συνεχίζουμε. Βάζουμε άλλο ένα φύλλο, λαδώνουμε και ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση και τα τυριά.
Στην συνέχεια, καλύπτουμε την πίτα μας με τα υπόλοιπα 3 φύλλα. Δεν ξεχνάμε να τα λαδώνουμε. Αφού κλείσουμε την πίτα μας, κόβουμε πριν την ψήσουμε σε ότι σχήμα θέλουμε.
Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας στους 180-200 βαθμούς στον αέρα.
Θα ψήσουμε την κοτόπιτα μας για 1 ώρα περίπου. Μπορούμε να σερβίρουμε με μια ωραία πράσινη σαλάτα.
Καλή επιτυχία!

Κατερίνα Τριανταφύλλου – Katerina Sweet cooking

YouTube: https://bit.ly/2GXTGHW

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: