Cooking Katerina Sweet Cooking

Χαλβάς Φαρσάλων

Είναι το αγαπημένο σου γλυκό από τα παιδικά σου χρόνια! Έχεις σκεφτεί πόσο εύκολα μπορείς να το φτιάξεις, με υλικά που σίγουρα έχεις στο σπίτι σου; Πάμε να δούμε τα υλικά.
Υλικά για τον Χαλβά
1 λίτρο νερό
200 γρ. βούτυρο φρέσκο αγελαδινό λιωμένο
500 γρ. ζάχαρη
240 γρ. νισεστέ
1 πρέζα αλάτι
150 γρ αμύγδαλα άσπρα καβουρδισμένα
Για την καραμέλα μας
300 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
Διαδικασία
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το νερό με την ζάχαρη και ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το νισεστέ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Ρίχνουμε και το μισό λιωμένο βούτυρο κι ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη το μπολ.
Συνεχίζουμε με την καραμέλα μας. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ρίχνουμε ζάχαρη σιγά σιγά. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε ξανά ζάχαρη μέχρι να την λιώσουμε όλη. Δεν πρέπει να την ρίξετε όλη μαζί! Αν βλέπετε ότι καίγεται γρήγορα, χαμηλώστε την φωτιά.
Αφού λιώσουμε την ζάχαρη, προσθέτουμε τα υλικά που έχουμε στο μπολ. ΠΡΟΣΟΧΗ εδώ, επειδή η θερμοκρασία είναι μεγάλη, όπως θα πέσει το κρύο στην ζεστή καραμέλα, μπορεί να σκληρύνει και να βγάζει καπνό. Μην ανησυχείτε, δεν χάλασε το γλυκό. Ανακατεύουμε συνέχεια και η καραμέλα θα αρχίζει να ξαναλιώνει σιγά σιγά. Όταν αρχίζουν να ενσωματώνονται όλα τα υλικά, ρίχνουμε και τα αμύγδαλα.
Στην συνέχεια, αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Θα πάρει σχεδόν 15-20 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμος ο χαλβάς μας, τον γυρνάμε σε ταψί 25Χ35 βουτυρωμένο .
Για την κρούστα από πάνω, αν θέλουμε θα βάλουμε για λίγο στον φούρνο, αφού θα έχουμε ανάψει στο γκριλ και θα το βάλουμε πάνω πάνω για λίγο, μέχρι να πάρει αυτό το λίγο καμένο χρώμα.
Καλή επιτυχία!

Κατερίνα Τριανταφύλλου – Katerina Sweet cooking

YouTube: https://bit.ly/2GXTGHW

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: