-Γεωργία Στυλιανοπούλου- ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΥΓΕΙΑ

Πατατοσαλάτα κόλαση της διαιτολόγου Γεωργίας Στυλιανοπούλου

Είναι δροσερή, χορταστική, εύκολη και γρήγορη! Δοκίμασέ την και θα με θυμηθείς!

 

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 5 μέτριες πατάτες
  • 3 καρότα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 1/4 φινόκιο σε λεπτές φέτες

Για το dressing:

  • 4 κ.σούπας μαγιονέζα (ακόμα καλύτερα vegan μαγιονέζα)
  • 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κ.σούπας μηλόξυδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.σούπας κάπαρη
  • αλατοπίπερο

 

Πώς θα την φτιάξεις:
1. Βάζουμε τα καρότα και τις  πατάτες με την -καλά πλυμένη- φλούδα σε κατσαρόλα. Καλύπτουμε με κρύο νερό, αλατίζουμε και βάζουμε να βράσει. Θέλουμε να είναι μαλακά τα λαχανικά μας, αλλά να μην διαλύονται.
2. Μόλις βράσουν, τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε σε μπολ μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το φινόκιο και τον μαϊντανό.
3. Ετοιμάζουμε το dressing. Στο μούλτι βάζουμε την μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, την κάπαρη, το σκόρδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Πολτοποιούμε καλά.
4. Περιχύνουμε με το μείγμα τις πατάτες και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά.
5. Μπορούμε να σερβίρουμε αμέσως, ή να την αφήσουμε καλυμμένη στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Καλή Απόλαυση!

 

20190908_153001-01

 

Στυλιανοπούλου Γεωργία

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

http://www.geonutrition.gr

 

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: