Μετάβαση στο περιεχόμενο
Advertisements

Κολοκυθόσουπα Βελουτέ με κάστανα!

Μια πολύ εύκολη συνταγή και ιδιαίτερη πρόταση για να εντυπωσιάσετε τους δικούς σας σε ένα γιορτινό τραπέζι σαν πρώτο πιάτο. Αλλά ιδανική και για μια καθημερινή μέρα που θέλετε να ξεφύγετε από τα συνηθισμένα.

Είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά που κάνει η πεθερά μου και η συνταγή είναι από τη δική της συλλογή και μας τη χαρίζει!  Ευχαριστούμε πολύ Αναστασία!!

ΥΛΙΚΑ : (για 4-6 μερίδες)

  • 1 1/2  κιλό κίτρινη κολοκύθα
  • 3 μέτριες πατάτες
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο στα 4
  • 4 καρότα
  • 3 πράσα
  • 4 κ.σ  ελαιόλαδο
  • 1τεμ. knorr ζωμός λαχανικών «Σπιτικός»
  • 10-15 κάστανα καθαρισμένα
  • Αλάτι & Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1

Καθαρίζουμε την κολοκύθα αφαιρούμε τα σπόρια και την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.Τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε νερό περίπου να τα σκεπάζει.

2

Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα ρίχνουμε και αυτά στην κατσαρόλα.Προσθέτουμε νερό να σκεπάσει και τα υπόλοιπα λαχανικά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον ζωμό λαχανικών, 7-8 κάστανα ολόκληρα, αλάτι & πιπέρι (κατά προτίμηση).

3

Ανακατεύουμε ελαφρά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα (15-20 λεπτά σε χύτρα) μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.Αφού βράσουν, πολτοποιούμε τη σούπα με το μπλέντερ μέχρι να πάρει βελούδινη υφή.

Τοποθετούμε τη πολτοποιημένη σούπα ξανά στην κατσαρόλα με ανοιχτό καπάκι και αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση για να δέσει. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε αλάτι ή πιπέρι.  Σερβίρουμε τη σούπα σε βαθύ πιάτο και γαρνίρουμε με 1-2 κάστανα.

*Extra tips:  

  • Μαζί με τα λαχανικά μπορείτε να προσθέσετε λίγο τζίντζερ για πιο ιδιαίτερη γεύση.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε  2 ή 3 είδη κολοκύθας (κίτρινη-πορτοκαλί-άσπρη) που κάνει τη σούπα ακόμη πιο γευστική.

 

 

 

                                           Δημοσιεύθηκε από Χρύσα

 

 

 

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Αρέσει σε %d bloggers: