Lemon Pie

Δημοσιεύτηκε από τον/την gynaikaeimai στις

Ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά στην οικογένειά μου , καλοκαιρινό και σούπερ δροσερό και κάθε φορά που κάνω τη συγκεκριμένη συνταγή είναι μια σίγουρη επιτυχία!! Τη μοιράζομαι μαζί σας και πιστεύω θα τη λατρέψετε!

Τάρτα με κρέμα λεμονιού και ψημένη μαρέγκα.

Συστατικά

Υλικά για την τάρτα:

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

3 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη

125γρ. φρέσκο βούτυρο

5 κουταλιές της σούπας παγωμένη σόδα υγρή

Υλικά για την κρέμα :

1 ½ κούπα νερό

1 ½ κούπα ζάχαρη

7 ½ κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

3 κρόκους ελαφρά χτυπημένους

2 κουταλιές σούπας βούτυρο

Χυμός λεμονιού από 3 λεμόνια

Ξύσμα λεμονιού από 3 λεμόνια

Υλικά για την μαρέγκα:

3 ασπράδια

1 κουτάλι σούπας λευκό ξύδι

½ κούπα ζάχαρη άχνη

Οδηγίες

  1. Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ , τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε . Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κυβάκια και το προσθέτουμε. Τρίβουμε το αλεύρι με το βούτυρο μέχρι να γίνει ένα ψιχουλιαστό μείγμα και το ραντίζουμε με τη σόδα, ζυμώνουμε ελαφρά και φτιάχνουμε μία μπάλα την οποία αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο τυλιγμένη αεροστεγώς με μεμβράνη.
  2. Ανοίγουμε την ζύμη σε χοντρό φύλλο και την τοποθετούμε στην ταρτιέρα την οποία έχουμε βουτυρώσει πρώτα. Τρυπάμε πολύ καλά το φύλλο με ένα πιρούνι( και στη βάση και στα πλαϊνά) για να μη φουσκώσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC μέχρι να ροδίσει ελαφρά η τάρτα.(περίπου 20 λεπτά)
  3. Μέχρι να ετοιμαστεί η τάρτα μας βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ.
  4. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα. Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους και τους προσθέτουμε στη κρέμα μαζί με το βούτυρο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
  5. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει προσέχοντας να μην κάνει κρούστα. Όταν κρυώσει αρκετά η κρέμα την αδειάζουμε μέσα στην τάρτα.
  6. Κτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα προσθέτοντας προς το τέλος το ξύδι και τη ζάχαρη.
  7. Απλώνουμε λίγη από τη μαρέγκα πάνω από την κρέμα και στη συνέχεια με ένα κουτάλι της σούπας προσθέτουμε την υπόλοιπη σχηματίζοντας μικρά βουναλάκια ή την βάζουμε σε κορνέ και κάνουμε σχέδια.
  8. Βάζουμε την τάρτα στο φούρνο μέχρι να πάρει χρώμα η μαρέγκα.
  9. Εαν θέλουμε , όταν κρυώσει η τάρτα διακοσμούμε με λεπτές φέτες λεμονιού.

TIPS: Η συνταγή δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο ίσως φαίνεται σε πρώτη ανάγνωση. Η μαρέγκα δε μυρίζει «αυγουλίλα» αλλά για τις πιο ευαίσθητες μύτες μπορούμε να προσθέσουμε στο μείγμα της και ½ κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας.

1

3

4

5

6

Δημοσιεύθηκε από Χρύσα

gynaikaeimai

Γυναίκα...Σύζυγος, εργαζόμενη, μητέρα, νοικοκυρά, ερωμένη... 1000 ρόλοι να χωρέσουν ασφυκτικά σε ένα έρμο 24ώρο! Είμαστε η Σοφία, η Χρύσα και η Κική! Μαζί θα γελάσουμε, θα κλάψουμε, θα προβληματιστούμε, θα συζητήσουμε με & για όλα όσα απασχολούν τη σημερινή γυναίκα! Ελάτε στην παρέα μας!

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: